LA MIE DU TERROIR

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Voici notre liste de produits: pains traditionnels, spéciaux et viennoiseries.

Nos pains traditionnels

Nom : Pain bis ( T80 )
Description : Contrairement aux farines industrielles, les farines issues d’un moulin à pierre conservent la quasi totalité des éléments nutritifs du blé présent dans l’amande mais aussi le germe et l’enveloppe du grain (le son). Passe partout, notre pain bis vous accompagnera du petit déjeuner au dîner.

Pain de 800 gr à 5,875€ le kg
Pain de 400 gr à 6.250€ le kg


Prix : Pain de 800 gr : 4.70€ -Pain de 400 gr : 2.50€

Nom : Baguette
Description : Une baguette légère et croustillante à base de farine de type T80 afin d'apporter fibres et nutriments

Prix : Baguette de 280 g : 1.5 €

Nom : Pain complet ( T150 )
Description : Dans l’industrie, seul l’amande du blé est moulue, son et germe sont retirés .Les farines obtenues sont ainsi privées d’une grande partie d’élément nutritifs. Les farines que nous utilisons sont issues d’un moulin à meule de pierre. D’un faible rendement, ce procédé ancestral consistant à broyer le grain entre deux meules de pierre est encore aujourd’hui le seul à respecter la céréale dans son intégralité. Elaboré avec de la farine intégrale T150, notre pain complet ou intégral est une source d’acides gras essentiels, vitamines et sels minéraux. Riche en fibres, ce pain facilite le transit intestinal.

Pain de 800 gr à 6.125 € le kg
Pain de 400 gr à 6.500 € le kg


Prix : Pain de 800gr : 4.90 € - Pain de 400 gr : 2.60 €

Nom : Pain aux céréales
Description : Tout le travail de l'agriculteur se retrouve dans ce pain, ou blé, grand épeautre, seigle, orge, avoine, graine de lin se marient au moulin. Riche en aromes ce pain est le compagnon idéal de vos petits déjeuners.

Pain de 800 gr à 6,375 € le kg
Pain de 400 gr à 6,750 € le kg


Prix : Pain de 800 gr : 5.10 € - Pain de 400 gr ; 2.70 €

Nom : Pain de campagne
Description : Elaboré à base de 60% de farine T80,de 20% de farine intégrale T150 et de 20% de seigle, il devrait s’appeler « pain de la campagne « tant les aromes issus du mélange subtil du blé et du seigle, la couleur et la densité de la mie reflètent leurs terroirs. Compagnon idéal de vos charcuteries et fromages, ce pain saura vous séduire par son coté rustique.

Pain de 800 gr à 6,125 € le kg
Pain de 400 gr à 6,500 € le kg


Prix : Pain de 800 gr : 4.90 € -Pain de 400 gr : 2.90 €

Nom : Pain Petit épeautre
Description : Le petit épeautre ou engrain est la céréale la plus ancienne cultivée par l'homme, elle est aussi la seule à ne pas avoir subi de modification génétique.Notre pain 100% petit épeautre a une mie jaune ,légèrement serrée due à la faible teneur en gluten (7%).Conseillé aux personnes sensibles au gluten, mais aussi aux curieux avides de goûts nouveaux.

Pain de 800 gr à 7,50 € le kg
Pain de 400 gr à 8,00 € le kg


Prix : Pain de 800 gr : 6.00 € - Pain de 400 gr : 3.20 €

Nom : Pain de méteil
Description : Au 18eme siècle, afin de garantir une production, il arrivait aux agriculteurs de cultiver blé et seigle ensemble. La récolte moulue, la farine obtenue était un mélange a part égale des 2 céréales. Aujourd’hui les céréales sont cultivés séparément mais pour se rapprocher au maximum du pain original, blé et seigle sont moulus ensemble. D’un gout plus prononcé que le pain de campagne mais moins marqué que le seigle, le pain de méteil est une véritable invitation médiévale.

Pain de 400 gr à 7.00 € le kg


Prix : Pain de 400 gr : 2.80 €

Nos pains spéciaux

Nom : Pain Grand épeautre
Description : L'épeautre appelé aussi blé des gaulois est une céréale ancienne proche du blé mais plus riche en éléments nutritifs. De faible rendement, il a été abandonné au fil du temps au profit de céréales plus productives. Notre pain est 100% épeautre. Après une fermentation lente afin de profiter au maximum des arômes, la cuisson au four à bois révèle un pain riche, riche en volume, riche en saveur, comme en histoire.

Nom : Pain au lard et fromage
Description : Spécial apperitif....

Prix : Baguette de 280 gr : 2€

Nom : Pain au levain
Description : Pain de 800 gr à 5,875 le kg
Pain de 400 gr à 6,250 le kg


Prix : Pain de 800 gr: 4,70 €- Pain de 400 gr : 2,50 €

Nom : Double épeautre à la biere blanche
Description : Le mariage subtil du petit et du grand épeautre avec une biére blanche Bio produit un pain étonnant à la mie jaune , aerée, aux aromes subtils et au gout légérement sucré: a découvrir....

Prix : Pain de 400 gr : 4 €

Nom : Pain surprise
Prix : 10 € la pièce de 1,8 kg

Nos viennoiseries Non Bio

Nom : Tarte au sucre
Prix : 5 €

Nom : Brioche pur beurre
Description : Brioche tressée nature, chocolat ou amandes

Prix : 6 €

Nom : Croissant
Description : Croissant pur beurre nature, chocolat ou amande

Prix : 1 €

Nom : Paté lorrain
Description : Feuilletage maison pur beurre. Viande pur porc marinée au Gewurztraminer.

Prix : 4 €